不是買了淨水器就有用,濾心是關鍵

文章取自:康健雜誌 作者 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第11期

琳琅滿目的淨水器為你喝的水把關,但要如何選擇適合的淨水器?又該如何保養?

剛到職不久的蕙明,看到公司樓梯間的角落裡,置放了台約莫人高的飲水機,牆上一紙舊舊的說明書,載明其屬「逆滲透淨水式」的功能。她心想逆滲透的淨水效果最好,正興沖沖要倒水喝時,卻被會計室的王小姐阻止:「這機器不知道多久沒清了,你還是喝樓下煮沸過的水吧!」

喝好水,要常換心

行政院環保署的調查報告發現,超過一半的民眾不信任公共場所設置的飲水機水質,「維護管理不周」是民眾對水質缺乏信心的主要因。

外面的水喝不得,那家裡的水呢?

「買了淨水器,卻沒有定期更換濾心,」泰一電器企劃部副主任吳信忠解釋,淨水器的濾心有一定壽命,長期使用未更換的結果,不僅淨水器毫無濾淨效果,濾網內的細菌繁殖,反而容易使飲用水遭到二次污染。

濾心是水的守衛

活性碳、逆滲透、離子交換等淨水器琳琅滿目的專有名詞和廣告噱頭,常常令消費者覺得混淆。

其實,說穿了,「不過是濾心不同罷了,」泰一電器企劃部副主任吳信忠解釋,濾心的材質設計,會直接影響水質濾淨的效果。

換言之,濾心就像是一位盡忠職守的守衛,嚴謹地為好水而把關,哪些物質可以通過,那些不可放行,都有一套規則可循。當然,因著管轄地域(淨水器)的不同,管理員的身分職責也有所差異。

像「活性碳」就是屬於一般普通的高樓大廈管理員,只要負責限制一部份看起來可疑的訪客(過濾水中臭味、濁度、雜質);「中空絲膜」則屬於豪門之家的專業警衛和保全人員,嚴陣以待將細菌、鐵銹和微粒雜質等掃除門外;皇家貴族的層層守衛兵,就是「逆滲透」,重重關卡,層層過濾,任何的細菌、病毒都不放過。

其中有一種比較怪異的是,用一個守衛,跟對方交換好幾個守衛,並藉此軟化對方的「鈉離子樹脂交換」(軟化硬水)。

各種淨水器,各有利弊

為了維持這些守衛人員的素質與水準,定期的汰換、清潔濾心是必要的。

便宜方便的活性碳是最基礎的淨水濾材,但因易滋生細菌,需要常更換濾心。

近年使用最普遍、理想的是中空絲膜,但缺點是無法去除重金屬和三鹵甲烷,且因膜類濾材怕氯腐蝕,所以需搭配活性碳濾材,幫助先行濾過水中餘氯。

鈉離子樹脂交換會把鈉離子釋放到水中,醫師不鼓勵心臟病及高血壓等患者使用。

逆滲透的過濾淨水效果最好,但是耗時耗水,且其所謂不含礦物質、微生物的純水究竟好不好,目前仍是爭議未定。

至於宣稱具有療效的電解水、活性水等,因缺乏科學上的證據,衛生署以「非屬醫療器材,不得宣稱療效」的情況下,曾經予以業者不實廣告的查處,學者專家提醒民眾購買時應多注意,以免受騙。

淨水器種類眾多,到底該怎麼選?

選擇淨水器,因地適宜很重要

成功大學環境工程研究所教授林財富說,淨水器並非萬能,購買前應先瞭解淨水器功能與當地水質狀況。像是水中含氯或含鐵量過高時,容易使逆滲透的薄膜受損,壽命減少。

此外,因為每個淨水器都有其去除污染物質的極限,過濾較髒的水,使用期限會縮短,所以需視個別地區的水質情況,定期維修保養,才能效發揮淨水功能。

泰一電器企劃部副主任吳信忠認為,民眾應該考量的重點是:究竟希望達到什麼樣的淨水效果。只要簡易濾淨,一般活性碳即可;要求水質十分乾淨,可選中空絲膜;若為硬水地區,需考慮採複合式的淨水器;經濟許可,逆滲透是不錯的選擇。

另外,用水量愈大,濾心耗損速率愈快,吳信忠建議,依家庭人口數選擇淨水器大小及種類,人口較少,可選擇裝在水龍頭上的迷你淨水器。

淨水器的按壓方便與否,開關切換是否順手、售後服務、品牌信用度、濾材價格及是否容易購買也很重要。吳信忠提醒,有些水龍頭的設計,並不適用於淨水器的接頭,最好先記下家裡的水龍頭規格樣式,以方便挑選合適安裝的機型。

無法安裝淨水器時,應先與賣場聯絡,一般都有到府協助安裝的服務。此外,濾心過水便不能退換,民眾要特別注意。

自來水能生飲嗎?

台大環工所教授駱尚廉認為,目前台北市的飲用水水質還算符合標準。根據環保署公布88年1∼4月的飲用水水質抽驗結果,不合格率僅有0.23%。

但是,大台北地區水管老舊、破損嚴重,光是水源地到自來水場的路上,「水就可以漏掉一大半,」駱尚廉教授搖搖頭說。

他指出基本上水管的使用期限應該是100年,但他們常常發現,在日據時代所埋建的水管,挖出來都好好的,光復以後的水管品質就很差。

城市未規劃,這條街的水管管線要遷到另一條街去銜接,加上原有舊管線未拆除乾淨,缺乏清理,淨水和髒水混和一起,「自來水生飲,大有問題,」駱尚廉教授憂心忡忡的說。

他建議在民眾在清晨使用自來水前,不妨打開水龍頭先沖一個量桶(可澆花、洗衣),讓受管線污染的水流盡,再煮開飲用較安全。

除此之外,水塔一定要每半年清洗一次,以免造成飲用水污染。

中華民國淨水協會理事長王騰謙說:「沒有任何一種淨水設備可以除去所有的污染物。」即使再好的淨水設備,以現階段的水質狀況及種種問題看來,專家仍建議自來水煮沸再喝。

你家的淨水器要如何保養

【活性碳】

功用:

●利用含碳物質具吸附力的特性,可過濾去除水中雜質、氯氣及臭味。

●但無法軟化水質及過濾有機化學物、細菌

適用對象:水質尚可、微量污染的地方,像台北市

注意事項:容易滋生細菌,濾心需勤加清洗。每3∼6個月更換一次濾心。濾水壺則是每1∼2個月換濾心

【鈉離子樹脂交換】

功用:

●利用離子交換過程去,除水中的鈣、鎂等礦物質。

●無法去除細菌

適用對象:硬度過高,中、南部地區使用最好

注意事項:水中鈉離子偏高,心臟病患不宜

【逆滲透】

功用:

●以半透膜去除微生物、病毒、細菌等,效果最好。

●缺點是會去除對人體有益的礦物質

適用對象:水質較硬、水中金屬離子含量過高或嚴重污染的地區。適合一般公司行號

注意事項:前置濾心每3∼6個月、第二道濾心6∼8個月換一次,膜管每三年清洗一次。

【中空絲膜】

功用:

●極細密的多層絲膜過濾,可去除微粒雜質、細菌、鐵銹。

●但無法去除重金屬。

適用對象:一般地區均可。不適用於重金屬污染地區

注意事項:因其濾網易受氯腐蝕,最好合併活性碳使用。每六到八個月換一次濾心。

常見之傳統處理程序

前言

高肇藩(1987),淨水的主要目的係淨化原水、改變水質,使適合於各種用途。公共給水除家庭用外,尚包括商業、消防及雜用等。雖然各種用途之水質要求不同,但一般以家庭用,尤其以飲用水水質為標準。除了有些地下水及極小部份之地面水合乎上述水質標準外,其他大部分原水都含有不同量之可厭部分,必須去除至可允許之限度使得當作給水。圖7.1 所顯示即為自來水處理之簡易程序圖。

圖7.1 自來水廠處理之簡易程序圖

7.1 常見之傳統處理程序

7.1.1 混凝與膠凝

混凝與膠凝(coagulation and flocculation)作用係於原水中加入化學藥劑,促使難以沈澱的膠體固體(colloidal solid)和慢速沈降的懸浮固體(suspended solid)產生較大且快速的膠羽(floc),隨後於沈澱池中除去。

7.1.2 沈澱

   沈澱(clarification / sedimentation)為水處理中一種固體、液體分離的程序,主要藉著自然重力作用將水中的懸浮固體或膠羽團顆粒予以分離。

7.1.3 過濾

(1)過濾(filtration)與沈澱一樣,在水處理上為一種固體––液體分離的程序,原水經過多孔濾料介質後,可將含在液體中的微細懸浮固體物去除。

(2)過濾在水處理工程應用上為創造高品質飲用水質所必須的程序,通常為接於混凝沈澱池之後續處理單元。

(3)反沖洗

反沖洗(back washing)為一種清洗濾料之方法,當濾池阻塞或過濾水質惡化時,則導引反沖洗水塔的清水逆流,攪動濾料,使附著於濾層中的雜質污染物剝離。

7.1.4 消毒

消毒(disinfection)通常以氯或次氯酸鹽(如次氯酸鈣或次氯酸鈉)型式加入水中以殺死病菌、病毒及阿米巴囊蟲等,其中以氯氣較常用,為目前最廣泛使用的消毒劑,具有用量少、便宜且在充足加量下能產生餘氯量等優點。

7.1.5 硬水軟化

(1)硬度(hardness)可使肥皂於形成泡沫前消耗水中肥皂的能力,同時會於加熱器、鍋爐或其他加熱器中產生水垢。

(2)硬度一般係由多價金屬離子存在於水中引起,尤其是Ca2及Mg2離子。

(3)使水產生硬度之離子可藉由石灰【Ca(OH)2】或蘇打灰(Na2CO3)加以軟化去除之。

7.2 高級淨水處理程序

7.2.1 臭氧

臭氧在淨水處理可分為消毒和氧化處理,而依目的不同,加藥點的位置亦有所不同,若為原生動物及病毒之去活性化,則宜在處理程序末端加入。臭氧若以化學氧化為目的,則大都於處理程序前端加入,其形成之氧化物可由後續的處理單元予以去除。

若淨水場第一道處理程序為前臭氧氧化,臭氧係以氧氣通過產生機製造產生而得,臭氧氣體再以管線注入臭氧接觸槽中。因臭氧為一強力而有效的氧化劑,可破壞水中致臭味與色度分子的化學鍵結,而有效去除臭味與色度。前臭氧的另一功能為抑制水中藻類的活動,破壞藻類的新陳代謝程序,使藻類容易去除。臭氧同時可改變水中懸浮顆粒的表面特性,提高混凝效率,使水中顆粒易於凝集去除。

7.2.2 結晶軟化

結晶軟化在國外已有30年的發展與應用經驗,由於佔地小,且無傳統軟化方式產生大量污泥問題,而廣為普遍採用。結晶軟化的原理係利用碳酸鈣具有低溶解性的特性,在原水中加入鹼液,使形成不溶解的碳酸鈣,而附著在軟化器中的天然石英砂晶種上,達到去除水中硬度的目的。軟化過程中的廢棄結晶可作為動物飼粒添加劑、建材調和劑、煉鋼業高爐程序熱吸收等用途,達到廢棄物資源化的功用。

結晶軟化反應器可以取代傳統沉澱處理四個程序:快混、膠凝、沉澱與污泥脫水,簡化成一個程序,其具有反應速率快、去除效率高、投資成本少、能源消耗低、可自動化控制減少人力、佔地面積小、操作簡單等優點。

7.2.3 生物活性碳

後臭氧一般會再與活性碳床串聯,此活性碳床不僅有污染物吸附作用,而且具有生物分解能力,因此稱為生物活性碳濾床(BAC)。而此種合併方式主要因為經臭氧氧化作用後,水中的大分子有機物會被裂解成較小分子的有機物,產生生物可分解性有機物,在其後的BAC正可藉由微生物之分解有效去除水中生物可分解性有機物。所以BAC可解決臭氧程序後三鹵甲烷生成潛能(THMFP)及解決配水管網之後生長(Regrowth)等問題,而臭氧程序也可延長BAC的使用年限,降低活性碳再生的次數。

7.3混凝及膠凝之作用機制

1. 混凝:打破膠質穩定包括顆粒之傳送與破壞穩定二作用。又稱快混,係添加混凝劑及助凝劑於原水中,利用快混方式使混凝劑均勻分佈,增加其與膠體間之碰撞機會,以破壞膠體粒子之穩定性。

2. 膠凝:使碰撞而凝聚,僅包含顆粒之傳送作用。又稱慢混,係使此不穩定之膠體粒子,藉於慢混之方式逐漸形成微細膠羽,並利用速度坡降,此彼此間相互碰撞產生較大之膠羽,以達到足夠之沉降理論。(林健三,1999)

7.3.1 膠體特性

1.     膠體固體表面常帶電荷,在水溶液中,因彼此的靜電排斥作用而保持懸浮狀,則稱膠體處於穩定狀態(stable condition)。

2.     膠體固體在水中依其對水的親和性,而分為親水性膠體(hydrophilic colloid)及疏水性膠體(hydrophobic colloid)。

3.     親水性膠體表面存在著水溶性基如胺基(-NH2)、羧基(-COOH)、磺基(-SO3H)及羥基(-OH),對於水較具有親和力,可使表面保有一層薄水。通常有機性膠體如蛋白質或其分解的產物屬於親水性。

4.     疏水性膠體與水的作用較小,其表面通常不含有水層。一般無機性膠體如黏土屬於疏水性。

5.     於淨水工程或污水處理均希望破壞膠體的穩定性,促成微細膠體凝聚,而加速沈澱去除。

7.3.2 破壞膠體穩定

要使混凝作用達成,必須打破膠體之穩定,其方法有:

1.     藉由加藥攪拌作用使膠體顆粒相互合併。

藉加藥攪拌作用:

Ø         膠體固體表面常帶有相同電荷,且大部分為負電荷,由於同電性相斥,為使各個膠體固體處於穩定狀態,其表面具有電雙層。

Ø         溶液中帶負電粒子吸引正電荷,形成離子固定層(stern層),而外圍則再形成帶有正、負電荷之反離子擴散層(gouy層),此二層構成電雙層。

Ø         一般而言,擴散層與分散時境界間之電位差稱為Zeta電位,用以維護粒子之穩定存在。

Ø         膠體間的排斥力係Zeta電位所引起,而吸引力則是顆粒間之凡得瓦力所引起。

Ø         混凝劑加入水中會因水解產生正價金屬離子和羥基–金屬離子錯合物。

l         正價錯合物會被吸附於負價膠體上。

l         降低Zeta電位會破壞膠體穩定。

Ø         Schulze-Hardy rule:任何一膠體加入相反之電荷,其造成之膠體沈澱效果隨相反電荷之數目成正比。

Ø         若配合攪拌,可增加顆粒間之凡得瓦力,使膠體顆粒之合併更為順利。

l         因膠體常帶負電荷,故較高正電荷之鐵鹽或鋁鹽可用來增加膠體沈澱效果。如鋁鹽Al2(SO4)3加入水中會形成Al6(OH)153、Al7(OH)174、……等正價錯離子。

l         膠體之擴散層因正價錯離子存在而受壓縮,離子價愈強、壓縮愈大,擴散層厚度漸小,膠體之穩定性即被破壞而相互結合。

2. 藉由高分子聚合物之架橋作用,使顆粒群互相凝集。

高分子聚合物架橋作用:

Ø           高分子聚合物含有可離子化基,如-COOH、-NH2、-SO3H,可和膠體所帶有之化學基作用產生混凝。

Ø           數個膠體亦可和單一高分子聚合物結合形成架橋結構,使顆粒群互相凝集,促進混凝效果。

3.     膠羽沈降過程中的泮除作用,將其它顆粒一齊帶下沈澱

膠羽在沈降過程中之絆除作用:

將混凝劑加入含有膠體固體之原水中,形成膠羽沈降,且在沈降過程中膠羽會掃曳(enmeshment)、吸附其它粒子,將其一齊帶下,增加沈澱效果。

7.3.3常用之混凝劑(coagulant

1. 硫酸鋁(亦稱明礬,Alum)

Ø         在水中必須有充足的鹼度,才能與硫酸鋁反應,產生氫氧化物膠羽。

Ø         使用明礬混凝最有利之pH值範圍約為4.5 ~ 8.0,在此範圍內,Al(OH)3難以溶解。

Ø         水中若無充分鹼度,可加入石灰Ca(OH)2或蘇打灰Na2CO3,產生OH或CO32鹼度。

2.硫酸亞鐵

Ø         在水中必須含有OH—型式之鹼度,才能和硫酸亞鐵產生快速的反應。

Ø         通常在水中加入石灰Ca(OH)2以提升pH值,以產生氫氧化鐵沈澱。

Ø         上式反應pH值需大於9.5,同時水中需要有溶氧。

3.硫酸鐵和氯化鐵

Ø         此二者可和自然水中之HCO3鹼度生成氫氧化鐵沈澱。

Ø         通常在水中加入石灰Ca(OH)2以提升pH值,以產生氫氧化鐵沈澱。

Ø         上式反應pH值需大於9.5,同時水中需要有溶氧。

4.多元氯化鋁(polyaluminum chloride, PAC)

Ø         PAC為一鹽基性多核錯化合物,藉其具有高價陽離子及架橋能力強,混凝效果良好。

Ø         適用的pH範圍為6 ~ 9之間。

Ø         使用PAC不會產生永久硬度CaSO4,已逐漸廣為應用。

Ø         最有利的混凝範圍為pH = 4 ~ 12。

7.3.4 混凝與膠凝方法

1. 混凝與膠凝作用分別於快混池及慢混池中進行。

2. 於快混池中,為使混凝劑於池中均勻分佈並能使混凝劑充份和膠體顆粒接觸,應有較激烈的混合或攪拌。當水離開快混池時,即已形成微細的膠羽。

3. 進入慢混池後,微細膠羽在慢速攪拌下,則會凝集成較大、緻密且能快速沈澱的膠羽團粒。

4. 一般快混與慢混池使用的攪拌方法有:

(1)  機械攪拌;(2)壓氣攪拌;(3)隔板攪拌。其示意圖如下:

圖3-11  機械攪拌              圖3-12  壓氣攪拌

圖3-13  隔板攪拌

7.4 沈澱

沈澱為水處理中一種固體––液體分離的程序,主要藉自然重力作用將水中之懸浮固體或膠羽顆粒予以分離。

7.4.1 在水處理上主要應用在下列情況:

1. 於過濾處理前之表面水單純沈澱。

2. 於過濾處理前之混凝膠凝沈澱。

4.     於石灰、蘇打灰軟化廠之沈澱。

5.     於地下水去除鐵、錳之沈澱。

7.4.2 一般優良沈澱池須具備以下條件:

1. 最大流量時,仍應保持層流現象。

2. 應有充分的水力停留時間(hydraulic retention time),使顆粒沈降至底部。

3. 流速不得破壞已沈澱污泥之穩定性。

4. 應有充分的污泥坑以容納污泥,並能連續排出。

一般而言,長方形沈澱池較接近理想沈澱池,其沈澱效果較佳。

7.5 過濾

7.5.1 過濾和沈澱一樣,在水處理上為一種固體––液體分離的程序

1. 原水經過多孔濾料介質後,可將含在液體中的微細懸浮固體物去除。

2.     過濾在水處理工程應用上為創造高品質飲用水質所必須的程序。

3.     通常為連接於混凝、沈澱之後續處理程序。

7.5.2 過濾種類

1. 依方法而分,有慢濾池(slow sand filter)和快濾池(rapid sand filter)。

2. 依水力而分,有重力式(gravity filter)及壓力式(pressure filter)。

3. 依水流方向而分,有向下流(down-flow)、向上流(up-flow)及雙向流(bi-flow)。

4. 依濾料而分:

(1)單層過濾池(single-medium filter)。

(2)雙層過濾池(dual-medium filter)。

(3)多層過濾池(multi-medium filter)。

(4)混合濾料過濾池(mixed-media filter)。

7.5.3去除機構

1. 慢濾池:

Ø         係以砂層及砂層表面微生物群阻留水中雜質,並進行氧化分解作用之淨水方法。

Ø         不但可去除懸浮固體物及細菌,亦可去除少量的氨氮、臭味、鐵、錳、合成清潔劑及酚。

Ø         淨化機構:

l         砂層表面機械阻留及吸附作用。

l         砂層表面及砂層之生物膜作用。

Ø           濾程約1個月左右,濾速0.1~0.4 公尺/時間,可不須濾前處理。

2. 快濾池:

Ø         係於濾池中舖設濾料,使水流快速通過,因濾層表面之機械阻攔及濾料表面或孔隙間之吸附、沈澱、化學反應等作用,而除去水中SS、細菌、微生物或改變水中之化學成份而化水質之方法。

Ø         濾程約1天左右,濾速4~5公尺/時間。

Ø         過濾前須加藥混凝沈澱或採用高速膠凝沈澱池。

7.6消毒

氯為目前最廣泛使用的消毒劑,具有用量少、便宜、能殺害水中病菌、病毒及阿米巴原蟲。通常以氯氣,次氯酸鈉或次氯酸鈣加入水中進行消毒。

7.6.1氯化反應

1. 氯氣加入水中,很快形成次氯酸HOCl及氫氯酸HCl,隨後HOCl分解成次氯酸離子

2. HOCl及OCl– 稱為自由有效餘氯(free available chlorine),但以HOCl分子較易滲透細胞壁(一般表面帶負電),而OCl– 易受細胞壁表面負電排斥,故HOCl之消毒效果比OCl– 為佳。

3. HOCl及OCl– 之分佈百分比依水中pH值而定,pH值愈低,HOCl佔有百分率愈大,消毒效果愈佳。

4. 在原水中常含有氨氮,次氯酸能很快與氨氮反應。

5. 氯亦會與水中還原性無機物質如Fe2、Mn2、H2S及NO2 等反應,而消耗氯量。

6.     氯亦會與水中有機化合物反應,尤其是未飽和化合物,因而產生致癌物質,故國外有許多自來水廠已改用臭氧(O3)消毒。

7.6.2 加氯量

1. 加氯量 = 需氯量 + 餘氯量

2. 為達消毒目的,從淨水廠到用戶水管需維持一定的餘氯量。

文章來源: http://www2.nsysu.edu.tw/IEE/lou/part_2/lesson_7/ch7_con.htm

水與人體的關係

在探索如何正確喝水之前,我們應該先理解水在人體當中扮演的角色比重,才能明白後續一些建議的來由。

水在人體內的比重

1879 年建立的美國官方組織 USGS(美國地質調查協會,United States Geological Survey)所公布資訊顯示:

不只女人是水做的,全人類都是水做的!

不少有機體的水含量是 90%,而水在人體比重則可達 60%,多個器官含水量更是遠遠超過這個數值:

  1. 大腦與心臟 73%
  2. 肺臟 83%
  3. 皮膚 64%
  4. 肌肉與腎臟 79%

當然,前述數據是一個概括的數字,是為讓首次試圖想深度瞭解水與我們人體關係的 “速成數字”。不同個體有著不同的含水量,隨性別、年齡、及生活環境而有所改變,很難說一定是多少百分比。以剛剛出生的嬰兒來說可能達 78%,滿週歲後體內含水量會來到 65%;成年男性身上,含水量則約為 60%,而成年女性體內由於擁有較多脂肪,所以含水量約為 55%。

人體缺水時的現象

根據 Business Insider 報導,甘地曾於 3 週(21 日)內未曾進食,但人最長僅可在 3–4 日不攝取水的狀況下存活,一旦超過便可能面臨立即性的生命危險。來自美國杜克大學的 Claude Piantadosi 博士附加說明所處環境溫度會影響此數據,當炎熱時人體能承受沒有水份的時間會縮短,反之則增加。

許多時候,我們生活中習以為常維持身體正常運轉的無意識行為都必須仰賴水才能進行:

  • 咀嚼食物時,需要唾液
  • 消化食物時,需要胃液、膽液、胰液、腸液
  • 吸收、運送養料時,需要體液、血液
  • 生育時,需要生殖腺、羊水
  • 廢棄物排出體外時,會以大便、小便、出汗、流淚、嘔吐、打噴嚏、流鼻涕、呼吸等形式進行,而這些行為都需要水份

那麼,我們有沒有什麼自我察覺的方式可以知道自己是否缺水呢?答案是有的,只要透過下面的自覺現象便可以知道身體已經嚴重缺水:

  1. 便秘、尿液變黃
  2. 無端感到煩躁、焦慮、和憂鬱
  3. 感覺過熱
  4. 有體臭
  5. 皮膚缺乏彈性
  6. 頭痛
  7. 頭暈目眩
  8. 肌肉痙攣
  9. 不能熟睡
  10. 記憶力降低

喝水的 6 大好處

既然已經理解了人體與水息息相關的重要性,那麼,按時定量地攝取水份對我們有什麼好處?這裡列出 6 大喝水的好處,讓你更樂意在日常時養成喝水的好習慣:

1. 喝水協助人體平衡體內各式各樣的體液

人體內的體液幫助我們進行消化(digestion)、吸收(absorption)、循環運輸(circulation)、唾液生成、營養運送、體溫持恆等工作,所以當體內水份欠缺時便應即刻採取行動補充,如果一時找不到水,那麼果汁(非濃縮還原)、牛奶、咖啡也可以暫時頂替,但絕對不可是含酒精飲料。

2. 水協助我們控制卡路里

如果你的減肥計畫裡是有認證教練的協助,那麼 “適時定量的飲水” 絕對在計畫裡。多年來,攝取水份一直是有效的減重策略裡的環節之一。在 Rolls, Barbara J. 博士所著《The Volumetrics Weight Control Plan》有充足的說明:

高含水食物擁有較大體積,而在攝取過程裡除了擁有需咀嚼較久的好處外,也擁有吸收過程需要較長時間的優勢(使腦部產生飽足感),像是水果、蔬菜、發酵食物在內的湯、豆類、及燕麥都是高含水食物的種類。

3. 水刺激肌肉更為活躍

細胞無法維持自身體液與電解質平衡時,將致使肌肉產生疲憊。除此外,人在運動時也不應忘記於開始之前攝取水份,不只將幫助運動表現更理想,更能防止經大量流汗的缺水現象。

4. 水使皮膚看起來更美麗

我們的肌膚含有大量水份支撐,保護體液的流失,所以當水份缺少時,肌膚看起來乾燥缺乏彈性。適當的水攝取能保持這樣的功能持續作用。但先萬別誤以為攝取超過人體所需水份可以消去皺紋,因為當細胞攝取足夠水份後,多餘的水份則由腎臟開始接手後續的處置。

5. 水幫助、也保護腎臟

體液運輸身體運轉後產生的廢棄物,而人體內最主要毒素之一為「尿素氮」,即我們時常在身體檢查報告上看見的 BUN(Blood Urea Nitrogen),在水份充足時腎臟便得以透過尿液代謝出體外。當水份不足時,不只是原本代謝功能停滯低下,甚至有可能造成體溫過高或腎結石的結果。

6. 水促使腸功能正常運作

纖維與水的結合是一個完美的生理作動 — 體內水足夠則使體液充足,這些體液使纖維活動於腸中讓腸功能正常。當水份缺少時將迫使結腸必須透過糞便搶回水份,這樣的過程將致使便秘。應該沒有人喜歡這樣的感受吧?

喝水只有這 6 點好處嗎?當然不止,但先記得這 6 點便足以在往後時間裡提醒自己:按時定量的水份攝取好處多多,別因為一時的忙碌而犧牲了自己與家人的健康。

千萬別犯的 9 種錯誤喝水方式

喝水是如此地完美,所以一定不會有任何問題囉?Wrong,只要有人經手的事情,都有所謂對錯之分,飲水也不例外。喝水如此簡單的動作,卻時常因為人云亦云或對健康的認知不足而有錯誤。本應美事一樁,卻有極大可能只因一時的誤判而反造成反效果。

注意這 9 種錯誤喝水方式才不會危害健康

璽越康樂對專案小組整理常見的 9 種錯誤喝水方式,供你自評是否也有中招:

  1. 起床後喝大量的水
  2. 睡眠前不喝水
  3. 以水充飢
  4. 忽略了食物中的水份
  5. 便利為上,依舊飲用保特瓶的水
  6. 把酒言歡忘記水
  7. 嫌棄水的單調
  8. 疲倦時不喝水
  9. 口乾舌燥時才喝水

你可以透過閱讀另一篇揭露錯誤喝水方式的介紹文章《驚!原來這樣的錯誤喝水方式,是拿自己健康賭大小》獲取更多資訊。

促進健康,培養 8 個正確喝水習慣開始

既然要喝水,就別只是做一半,要喝就用最正確的方式喝,才能讓預期的健康促進目的實現。提供 8 個超正確的喝水習慣讓你開始培養,ready?

培養 8 個能夠促進健康的正確喝水習慣清單圖
  1. 首先,請搬一張椅子,坐定後再喝水,因為在水進入身體後有不少器官需要慢慢吸收來自水的灌溉,而坐下的姿勢充分給予身體這樣的時間
  2. 小口喝水,不要牛飲。飲上一小口,吞下,呼吸,再重複。喝水,就像是你在品一支上好紅酒那般,綿密而不躁急。
  3. 小口喝水,一整天。細水長流是最佳飲水方式的描述,因為你需要給予身體足夠的時間吸收水份,而不是瞬間的暴量。
  4. 自然尚好,維持室溫的水最適飲用
  5. 用餐間勿飲過多水份,維持不口乾即可。喝水過剩時,將讓胃部內不具備消化動作的空間。假設食物佔去 50%,水份不應超過 25%,因為你還要留下至少 25% 空間消化。同理,飯前餐後也都不要喝太多水。
  6. 感覺口渴時,不要等,立即進行小口喝水。當你口渴,身體已經在散發缺水的訊號
  7. 按體重、年齡、性別喝正確量的水。根據世界衛生組織 W.H.O. 所公布的喝水建議案例為一個 60kg 成年人每日應攝取水量為 2,000ml(即 2 公升),推估若以一位 85kg 成年人則需約 2,833ml。詳細的推算原理可參考前文中提供的成人每日應飲水量換算公式。
  8. 除了 6. 點提及的口渴感受,另外自身尿液與嘴唇都是很好的觀察處 — 尿濁或嘴唇乾都是缺水的表徵。這時,記得開始小口飲水。

養成這 8 點正確喝水習慣,你一定能讓身體常時保持水份充足的狀態。切記一件事情:按時定量,這樣是最不會出錯的。

錦上添花 — 喝水好,喝好水更好,知道現在水的種類

現在你知道了水與人體的關係、水對人體的好處、和正確的喝水方式,擁有這三方面的認知便已足夠開始你透過水這項介質促進自己的健康。但是,如果能夠再錦上添花,選擇將飲入身體的水再做升級,是否會更好?

文章來源: https://www.high-life.com.tw/news_detail/30.htm

用水思源

作者/劉廣定(臺灣大學化學系名譽教授)

人類生存必需水,其他生物生存也必需水。但需要的不只是「水」,還須注意水的「質」與「量」。《科學月刊》535 期頁552~558 之拙作已談到全球缺水之趨勢,以及影響生活與衛生的一些情況。中國人常說:飲水思源。其實不只是「飲水」,「用水」就須「思源」,此所以臺北市自來水園區的地址為「思源街一號」。本篇擬續前文,再說明缺水對生活的影響,飲用水以及再生水等一些與化學相關的實際問題。

缺水現況
世界衛生組織(WHO)2009 年3 月曾提出有關缺水的十項事實:

1. 即使降雨量很多或擁有大量淡水的地區,也可能「缺水」。水在社區如何保存、使用和分配,以及供水的品質如何,乃用來決定是否足夠家庭、農業、工業和環境之需求。

2. 全球現約三分之一的人會受「缺水」的影響。由於人口增長、城市化、以及家用與工業用水之需要量日增,「缺水」的情況將愈來愈嚴重。

3. 全球約12 億人(世界人口六分之一)生活在水源稀少的地區。全球約四分之一的人還生活在因缺乏基礎設施,而須從河流和含水層(aquifer)取水的發展中國家。

4. 「缺水」迫使人們依賴不安全的飲用水源。這也表示他們不能適時沐浴盥洗,也不能適當地清潔衣著或居處。

5. 水質差可以增加霍亂、傷寒和痢疾等腹瀉疾病之傳染,以及他種經水傳播的疾病之風險。缺水會引起沙眼(可以導致失明的眼睛感染)、鼠疫、斑疹傷寒等疾病。

6. 缺水促使人們在自己的家中存儲水。這會增高家庭用水污染的風險,並造成蚊子滋生,使登革熱、瘧疾和其他疾病因而流傳。

7. 「缺水」突顯需要更好的水管理。良好的水資源管理也可減少會傳播多種疾病的蚊子等昆蟲之滋生,與防止血吸蟲病等嚴重水媒傳染病之傳播。

8. 「缺水」讓貧窮的城市和農村社區使用廢水於農業。全世界有10%以上的人所消耗的食物是由含有化學品或致病有機體的廢水灌溉產生。

9. 聯合國的「千禧年發展目標」(UN Millennium Development Goals)第七項的具體目標B(即總目標10),乃在2015年使無法持續獲得安全飲用水與基本衛生設備的人口比例(較2000 年)減半。「缺水」將妨礙達成此目標之進展。

10. 水是維持生命不可少的資源。如政府和社區組織,能以向人民供應適當量優質水為優先事項,則民眾可學習如何節用和維護他們日常生活所需的水資源。

近幾年來氣候變化異常, 使「缺水」問題更為嚴重。常見某處水災,而他處旱災,或某地區旱澇交替、民不聊生。今年四月出版的《自然‧ 氣候變遷》(Nature Climate Change)也有四篇相關之評論(頁311~320),討論西歐幾國應對之道。除廢水回收再用,節約用水外,還須考慮改變生活、生產方式。例如英格蘭東安格利亞(East Anglia)地區的安格利亞水供應公司(Anglian Water Services Ltd)2013年有六百餘萬使用者,1124個處理中心每天收集並釋出逾9億(108)公升處理過的廢水。目的是不汙染環境,或再利用。又如英國南非米勒釀酒公司(SABMiller) 的「大麥計畫(Barlay Project)」,在印度拉賈斯坦邦(Rajasthan)改進種植與生產大麥方法,目標乃2015年生產每公升啤酒的用水量,須比2008年少25%。

文章出處:科學月刊535期。

認識水的另一面

作者/劉廣定(臺灣大學化學系名譽教授)

引用出處:科學月刊/535期 

《科學月刊》近幾年有好幾篇文章介紹水的各種性質,已選錄於《益智化學續編》(臺灣商務印書館2014年4月出版)。不久前,讀到一篇今年三月發表於Clean Techn. Environ. Policy (2014) 16: 591-600有關紡織工業用水回收處理後再用的研究報告,乃思介紹另一與水資源有關的永續發展課題,希讀者認識水的另一面。

大家必須知道,當前的許多紡織工業在漂白、印染、清洗等過程都會產生汙水。在永續發展和環境保護的要求下,高效率的汙染廢水處理已成為紡織工業的熱門研發課題。上述論文的六位作者中,五位在巴西聖卡塔琳娜州(Santa Catarina)大學的化學及食品工程系工作。他們發現在45℃,41巴(bar)的條件下,利用孔徑1 nm以下的聚醯胺奈米濾膜(nanofiltration membrane)NF90與DK,幾乎可除去紡織工業廢水中所有的汙染物。已除去汙染物的工業廢水排放後將不會造成公害,甚至可以回收再利用。其實,許多國家和巴西一樣,對於工業廢水之處理甚為重視。近年來,從廢水中回收水以循環利用,更因追求永續發展而漸成科技發展之一重點。然在臺灣,工業廢水常遭胡亂排放,遑論回收利用!

筆者在本刊2012年4月號(頁314~318)介紹人類生活與工業都會製造大量廢棄物,同年6月號(頁474~477)又介紹了廢棄物之回收與再利用。現又談「水」的回收及再利用,那麼,讀者也許會問:用過的「水」也是「廢棄物」嗎?答案為實際就是如此,只是以往我們多誤認為「水」是取之不盡、用之不竭的資源,未予考慮罷了。即使以前所介紹荷蘭Delft技術大學Sheldon教授1992年所訂「環境因數」(E-factor)時,也未將水的消耗量計算在內。

水與淡水

地球約70%是水,總體積約326百萬兆(million trillion,1018)加侖,或1234百萬兆公升(L)。唯其中98%是鹽分超過1%的「鹽水」,只約2%為含鹽類及其他物質低於1%的「淡水(freshwater)」,故地球乃一「鹽水星球(salt water planet)」。淡水中又有接近70%乃冰封在南北極的冰山與冰川中,故理論上只有約7.5百萬兆公升可供地球上的生物利用。然實際上更少,因為有許多「淡水」是儲存在人煙稀少處,如約20%在俄國西伯利亞的貝加爾湖中;而只有約四分之一的雨雪是降於人口超過全球三分之二的地區。再者,溫室效應導致地球暖化,而淡水的蒸發量也變多。整個地球是一封閉的系統,其中水的量可視如不變。但全世界人口愈來愈多,據統計:1961年30億,1987年7月50億,2011年10月70億,今(2014)年5月已逾72.3億。據2012 年聯合國估計,2050年世界人口可能將有92.3億!人口增多,農工業須增產,因而生活垃圾與廢棄物也隨之增加,水汙染的情況,也愈來愈嚴重,平均每人可分配到「淨水」(潔淨的淡水)將日益降低,故必須有所作為。

婦女常須走幾公里取水。

人體約60~70%是水,各器官都需要水以維持正常生理運作,平均每人應攝取2公升水才夠。專家估計平均每人每天生活用的「淨水」至少需20公升。雖1981~1990聯合國的「飲用水十年行動」使約10億人口有了「淨水」,但是現仍有接近8 億人沒有潔淨的飲用水,以至每天有約四千個兒童因而得病死亡。據聯合國估計:2025年全球將有18億人缺乏用水;屬於開發中國家的50%人口和屬於已開發國家的18%人口,即約三分之二的人可能因感受缺水之壓力而緊張。故必須及早採取行動,以為預防。

世界水日

約自1990年代開始,國際相關的組織已察覺許多缺水地區居民的衛生和健康問題非常嚴重,例如每天因無潔淨飲用水而得病死亡的兒童有好幾千;其他地區缺水的壓力也日益增大(圖一)。第47屆聯合國大會1993年元月18日通過 47/193號決議,根據1992年6月在巴西里約熱內盧舉行的「環境與發展會議」所通過的「二十一世紀待辦事項」第18章之建議,1993年3月22日宣告每年該日為「世界水日」(World Water Day)。宗旨在推動進行水資源之統籌規劃和管理,加強水資源保護,解決日趨嚴重的缺水問題,以及藉廣泛宣傳提高民眾對開發與保護水資源的認識。